2015年10月27日星期二

香橙棉花蛋糕 Orange Cotton Cake

牛油蛋糕口味太重,海绵制作过程长,
我只喜欢戚风蛋糕
最爱不油腻,QQ及松软的口感
而且制作简单,食材简单
使我久久都脱离不了戚风的阴影
终于前几天,发现这个
棉花蛋糕
名字很好听,再查看原来食材也很简单
所以就试试做

结果,第一次做,我直接烘制,没有经过水浴
 外表很美虽然有点过火了
不过冷却后,它竟然有点塌陷
而且口感粗糙 
所以终结,失败!

好叻,第二次做,这次有做水浴烘制
出来没有塌陷了,不过底部竟然有布丁层,口感还是一样粗糙!
又是失败!

再接再厉,第三次来了

表面裂了些,因为来不及放锡纸遮盖...也是过火了
倒扣待凉,切开后还是布丁层,啊!!!
不过这次口感改善了,有绵宜松软的口感,想来已经很接近成功了!


















再来,第四次制作,真的不成功变成仁啊!




终于,终于成功了!!
外形,口感都对了!
换了模具,再调整时间,蛋白再打好些
其实就是注重细节,之前做得有点马虎才会一连失败.....

失败乃成功之母
真的是很好的经历
接下来,就是好好记录食谱,方法,时间咯~


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