牛油蛋糕口味太重,海绵制作过程长,
我只喜欢戚风蛋糕
最爱不油腻,QQ及松软的口感
而且制作简单,食材简单
使我久久都脱离不了戚风的阴影
终于前几天,发现这个
棉花蛋糕
名字很好听,再查看原来食材也很简单
所以就试试做
结果,第一次做,我直接烘制,没有经过水浴
外表很美虽然有点过火了
不过冷却后,它竟然有点塌陷
而且口感粗糙
所以终结,失败!
好叻,第二次做,这次有做水浴烘制
出来没有塌陷了,不过底部竟然有布丁层,口感还是一样粗糙!
又是失败!
再接再厉,第三次来了
表面裂了些,因为来不及放锡纸遮盖...也是过火了
倒扣待凉,切开后还是布丁层,啊!!!
不过这次口感改善了,有绵宜松软的口感,想来已经很接近成功了!
再来,第四次制作,真的不成功变成仁啊!
。
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终于,终于成功了!!
外形,口感都对了!
换了模具,再调整时间,蛋白再打好些
其实就是注重细节,之前做得有点马虎才会一连失败.....
失败乃成功之母
真的是很好的经历
接下来,就是好好记录食谱,方法,时间咯~
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