2015年9月8日星期二

小爱


曾经以为我的部落格注定就是五出彩虹
今天会变成彩虹@家
就是因为她咯

9月7日她1岁了~
好快
好想写些东西来为她庆贺
可是,要写的,好多....
想写怎么会有她
想写怎么哺乳她
想写她刚会翻身时
想写她刚吃副食品时
想写她会说的第一句话...........

一切一切所有关于我家小爱
用写的,写不完,想形容的,形容不出
所以还是一切尽在不言中吧




小爱,生日快乐哦
妈咪爱你
永远


这是我人生中第2粒奶油蛋糕~丑丑的
不过内在却~美美的
嘻嘻
妈咪会再努力的,把蛋糕做的更好!

兰花水果奶油蛋糕



2015年9月7日星期一

免烤Cheese Cakes

尝试做了奶油蛋糕后,才知道原来真的不简单。
不止花时间,花体力,还花脑汁 = = 
要做出完美的蛋糕,从构思到准备材料
再安排时间做.....哇,真的很不简单!

所以当我发现了---->免烤Cheese Cakes的食谱时
毫不犹豫的就决定要学会

 初试作品 - 猊猴桃cheese cake



 翔恩10岁蛋糕 - Oreo Cheese Cake



保姆生日的 - Chocolate Durian Cheese Cake 


 Durian Cheese Cake

容易是容易做,不过听说cheese热量蛮高的
所以吃的时候还是要有分寸哦

我烘焙了 (part 2)

以前
什么烘焙材料都不懂,只要想到要准备材料,头就大!
自从有了面包机后,我终于认识“它们”了。
这是我最大的收获
...................................................................

跟你们介绍下,这3粒是牛油蛋糕
嗯.....原味和巧克力的,
就是它们!让我开启烘焙另一扇门!
当我成功用面包机制作牛油蛋糕时,
就在想,要不试试用烤箱来制作吧
也许....会更好呢?!
结果.........
这是我第一粒cupcake用烤箱制作的,我个人很满意 ^^

后来,感觉来了---->我要做蛋糕
心里传出这样的声音
嗯,好吧!

就这样,第一粒奶油蛋糕
献给我妈妈
从小到大,终于可以为妈妈做点事了
真的好喜欢这样的感觉!!

2015年9月4日星期五

我烘焙了 (part 1)

    其实我是个很“慢热”的人,很多时候,人家已经正在疯狂了,也或者都已经疯狂不知到哪里了,而我却还在原地....不动....., 嗯,这个...我知道不是很好啦,不过我觉得没什么不好咯~~我的人就是这样的咯。
    话说n年前,发现怎么每个人都开始爱...自己做糕点....自己做蛋糕....自己做菜....自己做饼干....不停的自己的又自己。开始时,我是羡慕,后来很羡慕,最后是忌妒,在想我再不做些什么,总觉得对不起自己。结果n年后,我买了skg面包机.....
原因是...如果要我用手搓打面团做面包好几个小时,是不可能的事!
所以我下决心买了它!
这是我人生中第一粒面包
 当它被倒出来的那一刻...
*这里提一提,我从来没做过糕点,完全没有学过烘焙,
什么是低筋面粉都不知道...
我的心情是莫名的兴奋
虽然它不是出于我的手制作,不过它是我调配出来的
也是很自豪下下的,呵呵呵呵呵 
结果,接下来我就是不停的调配,又调配的做土司
也许是要弥补之前想要做而又没做的心情吧








只知道,想要尝试不同口味的土司
就这样做啊做的,几个月下来,算算看...嗯 嗯 嗯 ... 真的不知做了多少粒哦 


忙碌的9月....

     今年第一次售卖冰皮月饼,做得有点累。记得去年因为机缘巧合,爱上了做月饼,结果今年就试试看卖月饼,结果弄得自己差点忙到断气!刚好这个月份又是小爱的生日,脑袋更是停不下来...也许这样过生活,才是真的有意义吧,呵呵

    今年售卖冰皮月饼,本来要从制作冰皮到馅料都想要做到所谓的全自制的,可是由于“技术”问题,月饼馅料真的很考功夫 ,所以4种口味,只有2种是自炒,另2种就借助烘焙店馅料的帮助了。本来可以很简单的冰皮月饼,因为我强烈的个人主义,结果自己配搭了几种  特别  的口味,制作时真的很费时也很费力。虽然辛苦,可是能够制作自己想要的作品,而且还可以呈现给大家,最后还是值得的!

 
巧克力冰皮月饼
皮:巧克力和原味牛奶
馅料:低糖巧克力莲子(烘焙店购买的)+ 流心巧克力(自制的)
*想要让大家一口咬下去时,不止吃到的是甜腻巧克力,希望流心部分可以平衡些。

芝士冰皮月饼
皮:芒果和原味牛奶
馅料:自制奶黄芝士馅+芝士奶油
*这款馅料我改良了3次,个人已经很满意了,味道不错,大家真的要试试!

红豆沙冰皮月饼
皮:绿茶粉+原味牛奶
馅料:自炒红豆
*炒啊炒,炒到满身大汉,还好出来的红豆沙,没让我失望!好吃!

奶黄冰皮月饼
皮:草莓+原味牛奶
馅料:自制奶黄馅
*奶黄馅如果没有冷冻,是可口好吃的,不过由于我做的冰皮都是要冷冻收藏的,结果奶黄经过冷冻后,口感变差了,所以逼不得已要换成莲蓉来替代 > < 

之后我还有自炒黑芝麻馅,也是令人满意的馅料(自夸中)~ ~

中秋节将至,目前正在如火如荼的不停制作,
期间已经收到好些的吃后评语,
有说好吃的,有说不错吃的,也有说不合口味的.....
记录下来,我会改进的!

其实我很开心,大家都愿意尝试我的作品,
感觉很棒,我会加油的!
谢谢大家的捧场哦!